Recettes de cuisines

L’atelier pour les gourmands


Le Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat
Préparation 10 minutes
Cuisson Environ 25 minutes

Ingrédients (pour 6 à 8 enfants) :

  • 200 g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 125 g de beurre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure

Préparation :

1 – Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).

2 – Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous le faites fondre au micro-ondes, ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau pour 200 g de chocolat.

3 – Ajoutez le beurre.

4 – Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre, la levure puis la farine.

5 – Versez le chocolat fondu, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

6 – Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

7 – Faites cuire environ 25 min (adaptez le temps de cuisson pour obtenir un cœur plus ou moins fondant).


PETITES SUCETTES GLACÉES

Gâteau au chocolat
Quantité 6 à 10 personnes
Préparation 5 minutes
Repos 3 heures
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients :

  • 100 g de petit suisse ou de fromage blanc à 0% de MG
  • 10 cl de Danao Orange-Banane-Fraise
  • 20 g de sucre glace

Préparation :

1 – Mélangez tous les ingrédients et répartissez cette préparation dans des bacs à glaçons

2 – Glissez un bâtonnet dans chaque compartiment et laissez prendre au congélateur.


ROSES DES SABLES AUX AMANDES

Roses des sables
Quantité 8 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients :

  • 250 g d’amandes en bâtonnets
  • 250 g de chocolat pâtissier en morceaux
  • 50 g de sucre
  • 10 g d’huile de coco
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

1 – Dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, faites griller les amandes.

2 – Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les grains à l’aide d’un couteau pointu.

3 – Dans une petite casserole, faites chauffer 1 c. à soupe d’eau, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajoutez les amandes.

4 – Mélangez bien et laissez refroidir.

5 – Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain-marie.

6 – Incorporez-y les amandes et remuez bien pour les enrober de chocolat.

7 – Prélevez de petites quantités a l’aide d’une cuillère et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.

8 – Laissez-les durcir au réfrigérateur.


CAKE AUX YAOURTS

Cake au yaourt
Quantité 6 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 45 minutes
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients :

  • 1 citron jaune non traité
  • 1 yaourt nature au lait de chèvre
  • 3 œufs
  • 2 pots de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 pots de farine
  • ½ sachet de levure
  • 1 pot d’huile de tournesol ou de beurre fondu ou de crème fraîche épaisse

Préparation :

1 – Brossez le citron sous l’eau chaude, essuyez-le et râpez-le à la grille fine

2 – Versez le yaourt dans une grande terrine et gardez le pot comme mesure.

3 – Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes ; mélangez les jaunes, le yaourt et les sucres au fouet à main puis ajoutez la farine et la levure, incorporez l’huile, le beurre ou la crème fraîche et le zeste de citron râpé en dernier.

4 – Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

5 – Versez la préparation dans un moule à cake à revêtement antiadhésif préalablement huilé ou beurré et glissez-le au bas du four préchauffé à 180°C (th.6) pour 40 à 45 min de cuisson.


MUFFIN EXPRESS AU NUTELLA

Muffins express au nutella
Quantité 6 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients :

  • 200 g de nutella
  • 20 g de sucre
  • ½ sachet de levure
  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • bonbons multicolores

Préparation :

1 – Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

2 – Faites ramollir le nutella dans un saladier placé au bain-marie.

3 – Hors du feu, ajoutez le sucre, la levure et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Incorporez alors les œufs un par un et mélangez.

4 – Versez la pâte dans un moule à muffins en silicone ou dans des petits ramequins préalablement beurrés. Enfournez et faites cuire 20 min. Démoulez les brownies sur des assiettes individuelles. Décorez de bonbons multicolores.


TARTE AU CARAMBAR

Tarte au carambar
Quantité 6 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients :

  • 250 g de pâte brisée
  • 20 carambars
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • beurre (pour le moule)

Préparation :

1 – Préchauffez le four à th.6 (180°C).

2 – Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

3 – Piquez-la avec une fourchette et garnissez-en un moule beurré.

4 – Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de haricots secs.

5 – Enfournez et faites-la cuire 25 min.

6 – Pendant ce temps, faites fondre à feu très doux les carambars avec la crème et le cacao en poudre, en remuant de temps en temps.

7 – Sortez le fond de tarte du four, retirez le papier et les haricots secs et versez aussitôt la préparation au carambars dans le fond de tarte.

8 – Laissez refroidir, puis placez au frais, pendant au moins 1 heure avant de servir.


MOUSSE AU CHOCOLAT

Tarte au carambar
Quantité 6 personnes
Cuisson Aucune
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients :

  • 200g de chocolat
  • 6 œufs
  • une pincée de sel

Préparation :

1 – Faites fondre le chocolat au bain-marie

2 – Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Versez un à un les jaunes dans le chocolat en mélangeant énergiquement.

3 – Ajoutez le sel dans les blancs et battez les en neige très ferme.

4 – Vous allez maintenant incorporez les blancs à votre chocolat à l’aide d’une spatule en soulevant la préparation de haut en bas.

5 – Placez votre mousse au réfrigérateur en attendant de la manger avec un sablé au mascarpone par exemple.


MUFFINS BANANE ET PÉPITES DE CHOCOLATS

Muffins banane chocolat
Quantité 12 personnes
Cuisson 20 minutes
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients :

  • 200g de chocolat
  • 6 œufs
  • une pincée de sel

Préparation :

1 – Avant tout, préchauffons le four à 180°. Dans notre premier saladier on met donc le « sec » : farine, sucre, sucre vanillé, levure et sel. On remue gentiment avec un fouet pour bien mélanger.

2 – Prenons maintenant notre deuxième saladier où on va mélanger nos ingrédients « mouillés »: beurre fondu et œufs. Là on mélange énergiquement.

3 – On verse alors le saladier “mouillé” dans le saladier “sec” d’un coup.

4 – On mélange les deux textures de façon à ce qu’on n’arrive plus à distinguer de « sec », et dès que c’est fait, STOP on arrête de mélanger ! On ne cherche pas à obtenir une pâte lisse, mais une pâte avec plein de grumeaux.

5 – Maintenant que la pâte est prête on va passer au massacre des bananes ! On les écrabouille à coup de fourchette.

6 – On rajoute la purée de bananes à la pâte, et on en profite pour rajouter les pépites. Là c’est pareil, on incorpore les nouveaux arrivants en remuant le moins possible.

7 – Il ne reste plus qu’à remplir les moules à muffins au 3/4. On les met dans le four pour une vingtaine de minutes. Quand c’est doré, c’est prêt !

8 – Il faut les laisser refroidir 10 minutes en les laissant dans leur moule, sinon ils vont s’écraser. Ensuite, il faut les poser sur une grille pour que toute l’humidité puisse s’échapper.


GAUFRES

Gaufres
Quantité 10 gaufres
Cuisson 2 minutes
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 3 œufs
  • 50 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 75 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

Préparation :

1 – Battre les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

2 – Incorporer progressivement les autres ingrédients. Bien battre pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 15 min.

3 – Cuire les gaufres dans un gaufrier.

4 – Accompagner les gaufres de sauce au chocolat, de chantilly, de confiture….ou saupoudrez-les tout simplement d’un voile de sucre glace.


COOKIES

Cookies
Quantité 15 cookies
Cuisson 10 minutes
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre de canne roux (ou cassonade)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 œuf
  • 125 g de beurre
  • 2 cuillères à café de miel
  • des pépites de chocolat

Préparation :

1 – Mélangez la farine, les sucres, le sel, et la levure dans un grand saladier.

2 – Faites fondre le beurre, et ajoutez-y, l’œuf battu et les 2 cuillères de miel, et incorporez le tout à la préparation.

3 – Ajouter les pépites de chocolat (de préférence au lait, mais j’ai déjà goûté des cookies aux 3 chocolats, et c’est exquis), et mélanger avec une cuillère en bois.

4 – Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8), avec la grille au plus bas.

5 – Façonnez des cookies d’environ 10 cm de diamètre, et disposez-les sur une plaque. Ils doivent être assez espacés.

6 – Enfournez-les 9 à 11 min, suivant si vous les souhaitez respectivement « extra-moelleux, moelleux ou crousti-moelleux »